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domingo, 30 de abril de 2017

Arroz Riojano. Receta De Mi Jefe.

     Sabía que mi jefe es cocinillas, pero no imaginaba que se le diera tan bien la cocina hasta que probé un arroz hecho por él.

     Me sorprendió tanto el sabor...  que hoy la he preparado para comer en casa con mi amiga. Y nada más probarla, se para, me mira y dice: "Mar...esto está buenísimo!!!!!"

     Es una paella con un sabor completamente diferente a las que tengo publicadas en el bloguico. Se prepara muy rápido y estoy segura que se convertirá en una de las comidas habituales en vuestro recetario.

      Se me ha roto la cámara de fotos, así que he tenido que usar el movil....




     Ingredientes para 2 personas:
  • 100 gr. de carne picada. (Le pedí al carnicero que picara 250 gr de magra de cerdo, con un chorizo y un trozo de longaniza. En casa mezcle bien toda la carne y utilicé 100 gr. para las 2)
  • 50 gr. de tocino fresco
  • 1 cebolla
  • 1 tomate rallado
  • 1/2 copa vino tinto.
  • Nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de Pimentón Agridulce
  • Arroz
     Picar fina la cebolla y freir. Cuando la cebolla comience a estar transparente añadir la carne:



     La receta de mi jefe no lleva pimentón, pero le puse media cucharadita del agridulce del Angel, es un pimentón ahumado, muy aromático que realza el sabor de las comidas.
     Además, tiene un color intenso que será el que de el tono al arroz. 


     Un par de vueltas para que tome temperatura el pimentón y no se queme:


     Espolvorear la nuez moscada, rectificar de sal y añadir el tomate:


     Cuando el tomate esté bien frito le ponemos el vino tinto.


     Cocinar hasta que el vino evapore:


     Cubrir con agua y cuando ésta hierva, echar el arroz.


     Cocinar hasta que el caldo reduzca:


     Y a disfrutar de lo lindo!!!!

2 comentarios:

  1. madre mía es que me encanta!!! he hecho algún arroz con carne picada y la verdad es que queda bien rico. Probaré este arroz que se ve super sabroso

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Verdad que queda rico? Pues ya me contarás cuando hagas esta versión, el sabor es sorprendente!! un beso guapa

      Eliminar

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