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jueves, 5 de diciembre de 2013

Pollo en Salsa de Jarabe de Arce y Soja

    Os traigo una receta realmente deliciosa. Unas pechugas de pollo en una salsa con jarabe de arce y salsa de soja. Un plato con un toque oriental que os va a fascinar cuando lo probéis.

    Para quienes no sepáis qué es el jarabe de arce os diré que  es la savia de los arces. Se extrae haciendo una incisión en los troncos, y se reduce hirviéndola hasta obtener este famoso jarabe.
    Tienen un sabor parecido al caramelo y es perfecto tanto para platos dulces como para salados. Es la primera vez que utilizo el jarabe en una receta salada y el resultado ha sido mucho más que satisfactorio.
     Judgad vosotros... 

    Ingredientes para 2 pechugas de pollo:
    He utilizado salsa de soja baja en sal de Kikkoman. Esta soja tiene un sabor más suave, no está tan salada y fuerte, así podemos echar más cantidad para tener suficiente salsa sin correr peligro de que nos anule el sabor del resto de ingredientes.
    Picamos los ajos en el mortero y añadimos la soja:
     Añadimos ahora el Jarabe de Arce y movemos muy bien para mezclar todos los ingredientes:
     Echamos la salsa sobre las pechugas y las dejamos macerar, al menos 1 hora. Si lo hacemos de un día para otro... mucho mejor.
     Una vez maceradas las pechugas, las ponemos a freír en una sartén con un buen chorro de aceite. La salsa sobrante la reservamos:
      Ahora cocemos la patata entera y con piel con una hoja de laurel.
    La forma de preparar la patata es: cocida entera y después la trocearemos y pasaremos un par de minutos por la salsa en la que está macerando las pechugas. 
       La he hecho así porque va a quedar blandica y muy sabrosona.
    Cuando esté cocida la pelamos: 
     Y partimos en rodajas gruesas:
     Cuando las pechugas estén fritas, sacamos e incorporamos las patatas y encima le ponemos la salsa que teníamos de macerar las pechugas y le damos un par de vueltas para que cojan el sabor de la salsa:
     Le he puesto unas semillas de sésamo por encima de la carne para tener un toque crujiente....
    Y que os voy a decir más.... Que estaba buenísimo, la salsa tiene un toque que no es ni dulce ni salado, es un sabor diferente y especialmente sabroso.

    Os aconsejo que la probéis, éste plato si lo ponéis en navidad... vais a quedar como reyes!!!

9 comentarios:

  1. Divinisimooooo no lo siguiente ademas de estar de rexupete me encanta.
    Bicos mil y feliz puente wapa.

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  2. Nunca usei xarope de bordo,já fiz a combinação de mel e molho de soja e gostei muito.
    Este frango ficou com um aspecto super delicioso
    Eu tenho a certeza que ia adorar.
    Bom fim de semana
    bj

    ResponderEliminar
  3. OHHH que pinta tremenda que tiene!! Oye una manera diferente de comer pechugas de pollo, me ha gustado muchisimo!!

    Un besote!

    ResponderEliminar
  4. que rica la combinación , se ve delicioso.
    un beso

    ResponderEliminar
  5. La haré así tan cual. Tengo de todo para mañana y no sabía que hacer rápido pues tenemos futbol. Las dejo macerando y a la vuelta........comida lista graciassss
    Feliz finde

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  6. Mummmm... Que aspeto divinal!
    Bjnhos e um fds fantástico.
    http://saborescomtempo.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  7. Buenas noches Mar, este pollo tiene que estar para chuparse los dedos, ya la mezcla de soja y miel esta buenisima, me imagino la mezcla con jarabe de arce que lo hace mas ligero, ya te digo para chuparse los dedos, besos
    Sofía

    ResponderEliminar
  8. Rico rico y con un color divino sencillo de hacer me encanta bssss

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  9. Pues me lo apunto para probar, yo creo que está bien para diario, no necesariamente para días de fiesta.

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