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lunes, 4 de agosto de 2014

Tarta de Higos y Requesón

   En cuanto ví publicada la receta en el blog  La Repostería de Miguelsupe que sería una de mis tartas preferidas. Y como ahora estamos en la temporada de esta fruta, vamos a aprovecharlo.
  Es muy muy sencilla de hacer, y si el requesón no os gusta, podéis cambiarlo por queso crema, tipo Philadelphia.

    Qué vamos a conseguir??... una tarta de base suave y los higos frescos combinan de forma exquisita.
    
    No hay más que ver las fotos...


     Ingredientes:

- 500 gr. de Requesón.
- 4 Yemas de Huevo.
- 2 Cucharadas de Miel.
- 50 gr. de Azúcar.
- Una vaina de vainilla.
- 6 higos.

    Mezclamos el Requesón, las yemas, vaina de vainilla, miel y azúcar:
     Y batimos con la batidora hasta que quede una crema sin grumos:
     He utilizado una lámina de hojaldre del Lidl, y tengo que deciros que es la mejor masa de hojaldre que he encontrado en el mercado. Hasta ahora usaba siempre la de Mercadona. Pero estaba dejando de gustarme como quedaba, no sé si le habrán bajado la calidad al producto... pero no está igual que hace algún tiempo.

    Os aconsejo que la probéis, porque seguramente os pasará como a mí, que no querréis otra marca. Es ésta:
     He utilizado un molde de los de usar y tirar, redondo, he forrado con la lámina de hojaldre y los bordes los he recortado con un cuchillo:
 

    Vertemos la masa sobre ella y la aplanamos:    
         Lo metemos al horno 190º unos 30 min. O hasta que al meter un palillo salga limpio:
     Los higos que he utilizado son éstos:
     Quitamos la piel a los higos:
     Y los partimos de la siguiente forma. Primero por la mitad, cogemos una mitad y la apoyamos sobre la tabla de trabajo, cortamos un gajo:
     Volvemos a apoyar y cortamos otro:
     Y así hasta acabar con una mitad, coged la siguiente y seguir el proceso:
 
    Vamos colocando los higos sobre la tarta:
     Cuando lo tengamos todo cubierto le ponemos la cobertura.
     Os voy a enseñar otro descubrimiento!...jajajajaj...

    También lo encontré en el Lidl, un sobrecito que hace una cobertura para tartas...tremenda!!! Deja un montón de brillo, y evita que se oxide las frutas que utilizamos en tratas. Es muy sencilla de usar, sólo hay que mezclar el sobre con un poco de agua y azúcar, llevar al fuego y mover. En unos pocos minutos tenemos una estupenda cobertura transparente que da un brillo buenísimo a nuestros postres. Es ésta:
    Como decíamos, cubrimos los higos con la cobertura:
     Y metemos al frigo para que coja temperatura.... MADRE MÍA QUE TARTA MÁS RICA!!!!!!

lunes, 26 de mayo de 2014

Provolone al Horno con Ibéricos

     Esta receta es una auténtica ricura.
     Vamos a preparar un queso italiano, Provolone, al horno. Le pondremos una capa de tomate rallado y lo terminaremos con unos ibéricos por encima, que con el calor del queso, soltará sus jugos y aromatizará y dará un sabor espectacular al plato.

    Os aconsejo que éste tipo de queso no lo preparéis con antelación. Del horno tiene que ir a la mesa.
    Ingredientes:
    Ponemos el queso sobre un plato apto para horno y espolvoreamos una buena capa de orégano:
    Cubrimos con bastante tomate rayado:
    Y Albahaca:
    Los ibéricos, los he adquirido en la web de Jamones Vázquez, todos sus productos están fabricados con cerdo ibérico criados en libertad en la dehesa de la sierra de Aracena, alimentados a base de bellotas y hierbas.
    Solo hay que ver el color que tiene el corte, el aroma y el sabor son irresistiblemente sabrosos.
 En Jamones Vázquez, te envían sus productos a cualquier parte de España por mensajería urgente, tardará entre 24 y 48 horas. Y si al abrir alguno de los productos, ves que no está en las condiciones idóneas, contactas con ellos y te lo cambian.

    Continuamos con la receta.
    Metemos el queso en el horno unos minutos, hasta que veamos que se empieza a fundir:
    Sacamos del horno y le ponemos los ibéricos por encima. El calor que desprende será suficiente para que se caliente y desprenda sus jugos hacia el tomate....
    No tengo más palabras para deciros lo riquísimo que está este entrante...

sábado, 17 de mayo de 2014

Baileys Casero Bajo en Calorías

    Cuando vi ésta receta en el blog Arca de Recuerdos me gustó tanto... que la tenía en mi lista de pendientes.

    Es una receta super sencilla y el resultado es espectacular!! Un sabor suave, textura cremosa y muy parecido al licor original.     

    Ingredientes:
  • 150 g de dulce de leche
  • 1 cucharadita de postre de café instantáneo
  • 3 cucharaditas de postre de agua
  • 100 ml de coñac
  • 250 gr nata para montar
  • 1 cucharadita de estracto de vainilla
    El dulce de leche es el ingrediente que le dará el color y el sabor dulce. Mardel tiene un dulce de leche bajo en calorías con el mismo sabor, de éste modo podemos hacer un Baileys bajo en calorías:
    Ponemos el dulce de leche con la nata:

     El coñac.
     La cucharadita de café:
     3 cucharaditas de agua:
     La cucharadita de extracto de vainilla, lo encontré en Especias Antonio Catalán:
    Y removemos todo:
     Hasta  que quede una crema:
     Lo guardamos en una botellita y dejamos enfriar en la nevera. Mi consejo es que lo hagamos de un día para otro, así le damos tiempo a todos los ingredientes que se mezclen y asienten.
    Podemos utilizar hielo o meterlo media hora antes de consumirlo en el congelador....sencillamente delicioso!!!

domingo, 27 de abril de 2014

Vuestras Fotos y Recetas

    Aunque tengo el bloguico un poco abandonaico, sigo recibiendo todo vuestro apoyo de muchísimas formas. La entrada de hoy es una muestra de ella.

    Y con éste, sumamos a la lista un nuevo post de Vuestras Fotos y Recetas!!!
  Ya tenía ganas de publicar vuestras recetas con los platos tan ricos que habéis cocinado. Algunas.... recetas sacadas del blog, otras... vuestra imaginación que no deja de sorprendernos con cosas tan ricas como ésta:

    María Camacho, mi compi de trabajo, nos trae una receta sana, ligera y riquísima: Sandwich de Tomate y Espárragos
    Cortamos el tomate en láminas gruesas y lo pasamos por la plancha unos segundos. El tomate nos hará de "pan" para el sandwich.
    Rellenamos con queso fresco, que también le damos una vuelta en la plancha,y espárragos previamente fritos. 

    Verdad que es una idea estupenda?? Y la pinta qué.... a mí se me está cayendo la baba con las fotos....

 También  ha preparado el Rollo de Patata Relleno, con varias novedades.

    Como me envió el paso a paso, os muestro los ingredientes con los que preparó el rollo:
    Sofrito de espinacas, cebolla, champiñon y bacon:
    Base de patatas cocidas y encima el frito:
    Una vez envuelto al horno con una base de tomate... y una idea que me pareció fabulosa: un chorro de nata y encima queso para fundir.

    De éste modo la nata le da mucha cremosidad a la patata y no queda tan seca una vez la metamos al horno.
    Pintaza, verdad??
    Benjamín Carrasco preparó la Trenza de Hojaldre y Espinacas
    Y las Torrijas:
    Y Francisco José nos trae esta preciosa calabaza de foundant... pero que bonita!!!!

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